Herbata – magiczny napar

Herbata biała jest podobną herbatą do herbaty zielonej jest uprawiana na w wysokich górach w prowincji Fujian. Jest nazywana herbatą białą ponieważ jest przetwarzana w bardzo małym stopniu. Superfine jest herbatą znana również jako Silver Needles. Dla tego, że jej liście przypominają drobne kamyczki srebra. Jest bardzo trudno dostępną, rzadką herbatą ponieważ jej zbiory są bardzo trudne. Ta herbata biała jest zbierana jeszcze przed otwarciem pęczka herbacianego, jest mało suszona i od razu wrzucana do paczki. Po zaparzeniu otrzymujemy herbatę o jasnożółtym kolorze podobnym do owocu cytrusowego jakim jest cytryna. Każdy dobry sklep z herbatą powinien posiadać w swojej ofercie ten gatunek białej herbaty. Parzenie tej herbaty jest też nie najłatwiejszą sztuką. Herbata może być parzona na dwa sposoby. Pierwszy polega na zalaniu jej woda ugotowaną w specjalnych naczyniach które pozwalają uzyskać temperaturę powyżej 100 stopni. Drugi sposób to zalanie jej wodą o temperaturze siedemdziesiąt ? osiemdziesiąt stopni. Wartą spróbowania jest również herbata biała Pai Mu Tan .

kuba Odmiany herbaty herbata, herbata biała, silver needles

Herbata czarna jest najbardziej popularną herbatą w Polsce. Najczęściej jest to Yunan lub też Earl Grey. Mniej popularna jednak jest Lapsong. Jest to bardzo nietypowa herbata, ponieważ jej cały smak i aromat zawdzięcza się specjalnym paleniu herbaty, który przeprowadza się po zbiorach i wysuszeniu. Podobne cała ta tajemnica palenia, która tworzy, że ta herbata czarna jest tak wyjątkowo został odkryty całkiem przypadkiem. Można tutaj dojść do wniosku, że największe odkrycia na świecie zostały odkryte przez przypadek. Herbata ta powstała za czasów dynastii Quing. Stary magazyn, w którym trzymano świeżo zerwane liście herbaty został okupowany przez całą jedna noc przez żołnierzy. Pracownicy herbaciarni nie wiedząc, co zrobić z lisicami. Rozpalili sosnowe drewno, aby przyspieszyć proces suszenia i móc jak najszybciej zapakować i wywieść zbiory. I tak powstał sposób suszenia, który nadaje herbacie Lapsong tak wyjątkowy smak. Dzisiaj herbata jest suszona tak samo jak w przeszłości nad ogniem palącej sosny, później wsadzane do beczek i wysyłana do sklepu z herbatą .

kuba Odmiany herbaty Earl Grey, herbata, herbata czarna, lapsong, Yunan

W mojej kuchni jest wiele rzeczy, każda szafka jest przepełniona chyba już wszystkim. Same herbaty zajmują co najmniej dziewięć półek, a sama zielona herbata chyba ze cztery w końcu mam Bancha, Chun Mee, Cui Zhen, Green Jade Rings, Gunpowder, Gyokuro, Kokeicha, Kukicha, Lung Ching, Matcha, Mu Dan, Pi Lo Chun, Sencha. Najbardziej jednak lubię Bancha jest to biała herbata o nie powtarzalnym smaku, Jak widać rodzajów bialej herbaty jest dość dużo ja sama posiadam czternaście, wiec wyobraźcie sobie że mam każdy gatunek od białej, czarnej, żółtej, czerwonej no i moja ulubiona zielona. Bancha ma delikatny aksamitny smak, jest lekko słodka i orzeźwiająca. Co sprawia ze mogę ją pić codziennie, jak tylko ktoś jej spróbuje wie że ten smak jest nie powtarzalny, a zapach sprawia że można ją wąchać a już czuję się jaka jest wspaniała. Ostatnio mama chciała zrobić mi porządki, ale jak tylko otwarła półki z herbatami osłupiała z wrażenia, a zapach moich herbat rozchodzący ssie po całym mieszkaniu zabronił jej ruszać tej ciekawej półki.

kuba Odmiany herbaty Bancha, Chun Mee, Cui Zhen, Genmeicha, Green Jade Rings, Gunpowder, Gyokuro, herbata, herbata biała, Kokeicha, Kukicha, Lung Ching, Matcha, Mu Dan, Pi Lo Chun, Sencha

Pu- Erh chińska wiśnia to jedna z podgrup najlepszej czerwonej herbaty Pu- Erh. Jest to czerwona herbata z dodatkiem wiśni, dlatego też wyróżnia się szczególnym zapachem już przed jej zaparzeniem. Ponadto do tej herbaty dodawane są płatki róż, co nadaje jej delikatności i równoważny intensywny zapach wiśni. Smak tej herbaty można nazwać rumowo ? wiśniowym. Dzięki wszelkim dodatkom neutralizuje ziemisty aromat herbat z rodziny Pu- Erh. Polecana szczególnie dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z czerwonymi herbatami, ze względu na jej delikatność i bardzo przyjemny zapach. Najlepiej jest ją zaparzać w wodzie liczącej 95 stopni Celsjusza i zaparzać nie dłużej niż 3 do 5 minut, gdyż traci swoje właściwości. Także jej cena jest bardzo przystępna i kształtuje się na poziomie 15 złotych za 100 gram. Ten rodzaj czerwonej herbaty posiada takie same właściwości jak inne herbaty czerwone. Bardzo dobrze działa na oczyszczenie organizmu, a także poprawia koncentrację. Jak najbardziej polecana dla osób odchudzających się. Nie należy jej słodzić, gdyż cukier neutralizuje jej właściwości lecznicze.

kuba Odmiany herbaty chińska wiśnia, herbata czerwona, herbata pu erh, herbata pu erh odchudzanie, herbata pu erh właściwości, pu erh

Byłem dziś w sklepie z herbatą, było tam pełno dziwnych nazw i gatunków herbaty. Od czarnej zwyczajnej, czerwonej odchudzającej, zielonej orzeźwiającej, żółtej i tej najbardziej wyjątkowej, białej o wspaniałym, lekko słodkim smaku i delikatnym aromacie (White Monkey). Herbata ta pochodzi z prowincji Fujian. Parzy się ją w temperaturze siedemdziesięciu stopni Celsjusza. Ta biała herbata ma świeży, delikatny smak. Tyle się o niej dowiedziałem podczas dzisiejszych odwiedzin w sklepie. Pani zawsze opowiada mi legendy bądź sposób przygotowania odpowiedniego naparu. Często opowiada mi ciekawe historie o jakimś gatunku herbaty, dziś dowiedziałem się wiele o białej herbacie White Monkey, nazwę to wymyśliły osoby które zbierały liście herbaty a pomagały im przy tym małpy, dziwna historia ale prawdziwa gdyż pani w  sklepie miała zdjęcia małp zbierających liście z krzewów, coś dziwnego nieprawdopodobnego ale jednak możliwego. Jak opowiedziałam to dziś dzieciom nie wierzyły mi i same postanowiły iść i zobaczyć te zdjęcia.

kuba Odmiany herbaty herbata, herbata biała, herbata white monkey, white monkey

Dość oryginalnymi gatunkami zielonej herbaty są Jade Arrow oraz Jade Rings. Jade Arrow oznacza w języku polskim Nefrytowe Strzałki. Zielona herbata tego gatunku charakteryzuje się tym, że zbiory trwają przez okres zaledwie kilku dni, zawsze na początku wiosny. Napar z Jade Arrow powinno się przygotowywać w sposób prawidłowy, gdyż w przeciwnym razie straci ona swój wyjątkowy smak i nie uzyska odpowiedniej barwy. Powinno się ją zalewać wodą o temperaturze od siedemdziesięciu do osiemdziesięciu stopni Celsjusza i nie należy przekraczać ilości jednej łyżeczki na filiżankę. Herbata Jade Arrow powinna być parzona przez okres około dwóch, a nawet trzech minut. Jade Rings jest zaś gatunkiem zielonej herbaty pochodzącym z Chin. Swoją oryginalność zawdzięcza kształtowi listków oraz wybornemu smakowi. Listki Jade Rings są ręcznie formowane w małe pierścienie, które rozwijają się podczas parzenia. Są one koloru srebrnego, a ich młode koniuszki nadają naparowi subtelny i słodki posmak. Sposób przygotowania herbaty Jade Rings wygląda identycznie jak w przypadku Jade Arrow

kuba Odmiany herbaty herbata, herbata zielona, jade arrow, jade rings

Żółta herbata Kekecha należy do tych herbat żółtych, które praktycznie nie występują w Polsce, ich zakupienie jest bardzo ciężkie. Proces jej wytwarzania jest bardzo skomplikowany i przez wiele stuleci produkowana i spożywana była tylko i wyłącznie przez mnichów. Po wielu latach zaczęła być pita na dworze cesarza, ale tylko podczas ważnych uroczystości. O tej pory jej produkcja jest oparta na pradawnych recepturach. Kolor naparu Kekechy ma odcień jasnożółty, a jej smak jest lekko pieprzowy. Zawiera bardzo niski poziom teiny, także działa oczyszczająco i uspokajająco. W medycynie chińskiej herbata Kekecha stosowana jest do leczenia chorób gardła. Picie tej odmiany herbaty żółtej wpływa na podniesienie odporności organizmu. Odmiana ta polecana jest w razie przeziębienia, gdyż działa neutralizująco na zapalenia. Ta odmiana bardzo szybko nabiera swój smak i zapach, dlatego powinna być zaparzana nie dłużej niż 3 minuty. Woda do zaparzenia nie powinna być cieplejsza niż 75-80 stopni Celsjusza. Ta odmiana może być zaparzana tylko raz, bo inaczej traci swój aromat i swoje cenne właściwości.

kuba Odmiany herbaty herbata, herbata Kekecha, herbata właściwości zdrowotne, Kekecha, teina

Herbata pu-erh w Polsce zaliczana jest do herbat czerwonych. Charakterystyczna cechą tej herbaty jest bardzo intensywny zapach i smak. Ponad to jest to herbata, która przechodzi dodatkowy proces fermentacji. Właśnie dzięki procesowi silnej fermentacji liście uzyskują kolor czerwony. Czas jej leżakowania może wynosić nawet 50 lat, w przypadku innych herbat jest to okres nie dłuższy niż rok. Herbata czerwona pochodzi z prowincji Yunnan w południowych Chinach. Należy ją parzyć w temperaturze 90-100 stopni przez ok. 3 minuty. Herbatę pu-erh można parzyć wielokrotnie, gdyż za każdym razem napar uwalnia inne dobroczynne substancje. Czerwona herbata jest głownie znana z tego, że ma bardzo korzystny wpływ na zdrowie. Przede wszystkim wspomaga ona pracę wątroby, dzięki czemu pozwala skutecznie walczyć z otyłością. Dzięki temu, że zmniejsza wchłanianie tłuszczu w jelitach oraz pobudza procesy trawienne jest polecana przez dietetyków i żywieniowców. Warto również wspomnieć, że herbata czerwona obniża poziom cholesterolu i obniża ciśnienie.

kuba Odmiany herbaty herbata, herbata pu erh, herbata pu erh odchudzanie, herbata pu erh właściwości, pu erh

Lychee Black Tea jest to herbata czarna aromatyzowana kawałkami owoców liczi. Jest to wcale nie przypadkowe, ponieważ i czarna herbata i owoce liczi pochodzą z jednego i ego samego kraju, jakim SA Chiny. Czarna herbata Lychee jest robiona na bazie najbardziej popularnych owoców w Azji liczi. Jej smak i aromat jest przepełniony smakiem i aromatem właśnie tych owoców. Napar ma słodkawy smak pełen owoców. Kolor jest brązowo blady a gdy promienie światła przenikają przez ciecz nabiera ona złocistego koloru miodu. Jest to herbata, którą podaje się na gorąco, ale swoje atuty i niezapominany smak równie mocno pokazuje, gdy podamy ją na zimno jak Ice tea. Jest idealna do tego, ponieważ naturalny smak owoców liczi nadaje tej herbacie pełny i orzeźwiający smak. Jeśli jednak podajemy tą herbatę na ciepło możemy podąć ja razem z cukrem, słodzikiem lub śmietanką. Herbata ta jest wykorzystywana do wytwarzania wielu napojów słodkich. Najlepiej jest przygotowywać ją z 3 gramów na 150 mililitrów wody o temperaturze 100 stopni.

kuba Herbata czarna, Odmiany herbaty herbata, herbata czarna, lychee black tea

Czarna herbata to chyba najpopularniejsza z wszystkich herbat świata, jednak mało, kto wie, że ma ona aż dwadzieścia gatunków:. Herbata najbardziej znana wśród moim znajomych to po prostu Earl Grey gdyż bez problemu można ją dostać prawie w każdym sklepie. Dlatego tez nic dziwne, że każdy ją zna, skoro produkuje ją wiele firm, w jednym sklepie można kupić kilka herbat Earl Grey i każda będzie smakować inaczej, każda firma ma swój sposób produkcji i mimo iż jest to jeden gatunek herbaty to nawet zaparzona przez dwie rożne osoby będzie smakować inaczej. Bo sposobów na zaparzanie herbaty jest chyba tyle samo, co jej gatunków. W każdym sklepie będą inaczej tłumaczyć jak się ją zaparza.

kuba Herbata czarna, Odmiany herbaty Assam Broken (łamana), Assam Leaf (liściasta), Ceylon Dimbula, Ceylon Nuwara Eliya, Darjeeling First Flush, Darjeeling Inbetween, Darjeeling Second Flush, Earl Grey, English Breakfast, Golden Nepal, Irish Breakfast, Keemun, Kenya GFOP-1 Marinyn, Kenya GFOP-1 Milima, Mu Dan, Nilgri, Rosyjska herbata liściasta, Tea Flower, Terry Lapsang Souchong, Yunnan